Caractéristiques:

- Couteau :Démancheur
- Numéro de série: 1044-23
- Lame en acier trempé : Niolox
- Dureté de l'acier: 61HRC
- Manche en bois: Palisande des Caraibes
- Rivets: Laiton
- Finition de la lame: Etché goute de pluie
- Poid: 138 g
- Longueur totale: 324 mm
- Largeur de la lame au talon: 20 mm
- Épaisseur de la lame: 2 mm
- Longueur de la lame:175 mm
- Dimension du manche: X
- Affûtage: angle de 15°

Conseils d'entretien:
Une lame bien affutée évite l'oxydation des fruits, légumes et poissons.
Évité de racler avec le coté tranchant des lames utiliser le dos de la lame.
Huiler le bois de temps à autre avec une huile minérale transparente.